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“董酒酿酒工业旧址”被正式认定为贵州省第一批工业遗产

发布时间:2024-03-29

工业遗产是我国历史文化遗产的重要组成部分,见证了中国工业化的发展进程,是我国工业文明的重要载体,体现了中华民族卓越的创造力和智慧结晶。近日,贵州董酒股份有限公司“董酒酿酒工业旧址”被贵州省工业和信息化厅认定为第一批贵州省工业遗产。

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董酒酿酒工业旧址位于贵州董酒老厂区,包括民国时期的老窖池等一批核心物项,承载了一代代董酒人的文化记忆,见证了董酒一步步成长的发展历程,具有重要的历史、文化和科学研究价值。

2021年,董酒酿制技艺就被评定为国家非物质文化遗产。此次董酒酿酒工业旧址入选贵州省第一批工业遗产,对进一步挖掘董酒工业遗产的历史文化价值,传承和弘扬中国传统白酒工业文化具有重要的推动作用。

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董公寺高原小盆地的气候环境,有益于酿酒微生物的生长繁衍。在漫长的历史长河中,董酒先贤们经过不断验证、总结和完善,形成了董酒独特的百草制曲酿酒技艺,赋予了董酒独有的健康价值,其工艺和配方体系也因此成为“国密”。董酒酿酒工业旧址历经岁月沉淀,聚集了丰富的董香微生物群落,依附在酿酒车间、储酒库房、酿酒器物上,活跃在生产厂区的每一个角落,成为酿造董香型董酒不可或缺且无法复制的天然要素。因此,工业遗产认定不仅是对董酒“国密”工艺的肯定,也是对董酒长期以来继承、发扬中国传统白酒健康文化的肯定。

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董酒将进一步加大对董酒工业遗产的整体保护力度,发扬董酒精神,讲好董酒故事,让“董酒酿酒工业旧址”成为展示中国传统白酒本草制曲古法酿制技艺的重要历史载体,成为传承发扬中国传统白酒健康文化的重要窗口!


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